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miti, leggende e tradizioni siciliane...

Sarde ripiene

INGREDIENTI per 4 persone:

800 gr. di sarde
300 gr. di parmigiano
150 gr. di pan grattato
4 uova
un pizzico di sale
aglio
prezzemolo
un po’ di farina di grano duro
olio Intorre bio

PREPARAZIONE:

Pulire le sarde togliendo testa, coda e lisca. Amalgamare insieme il parmigiano, il pan grattato e le uova, formare un impasto morbido e omogeneo. Aggiungere il sale, l’aglio e il prezzemolo.
Aprire le sarde, mettere un po’ di impasto sopra ognuna e coprirla con un’altra sarda, continuare fino ad esaurimento dell’impasto e delle sarde.
In una padella versare olio Intorre bio abbondante e riscaldarlo, aggiungere le sarde ripiene infarinate e farle cuocere rigirandole. Quando sono ben dorate toglierle dal fuoco e servire. Gustose anche come piatto freddo.
Buon appetito!


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