INGREDIENTI: 250 Farina tipo 002 uova400 gr. di ricotta100 gr. di zuccherocaffè lungo zuccherato q. b.buccia grattugiata di un limonecannella in polvere q.b.zucchero a velo q.b.olio Intorre bio ...
INGREDIENTI: 1 Kg di farina di grano duro4 uova50 gr. di lievito di birraun pizzico di sale1 bustina di vanillinabuccia grattugiata di un’arancialatte tiepido q.b.olio. PREPARAZIONE:Mescolare ...
INGREDIENTI per 4 persone: 800 gr. di sarde300 gr. di parmigiano150 gr. di pan grattato4 uovaun pizzico di saleaglioprezzemoloun po’ di farina di grano duroolio Intorre bio PREPARAZIONE: Pulire ...
Ingredienti per 4 persone: 4 calamari freschi | 250g di pan grattato | 3 acciughe senza lische | 2 cucchiai di capperi | 2 cucchiai di pinoli | 2 cucchiai di uva passa | 1 spicchio d’aglio tritato ...
Ingredienti 500 grammi di sarde diliscate e aperte a libroPangrattatoVino bianco q.b.Caciocavallo semistagionato grattugiatoCaciocavallo tenero a dadini1 spicchio aglioAllorocipollaUn mazzetto di ...
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Ravioli di ricotta ...
INGREDIENTI: 250 Farina tipo 002 uova400 gr. di ...
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Spingi (Frittelle)
INGREDIENTI: 1 Kg di farina di grano duro4 ...
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Sarde ripiene
INGREDIENTI per 4 persone: 800 gr. di sarde300 ...
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Calamari ripieni alla ...
Ingredienti per 4 persone: 4 calamari freschi | ...
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Involtini di sarde della ...
Ingredienti 500 grammi di sarde diliscate e ...

Ravioli di ricotta (cassate)

INGREDIENTI:

250 Farina tipo 00
2 uova
400 gr. di ricotta
100 gr. di zucchero
caffè lungo zuccherato q. b.
buccia grattugiata di un limone
cannella in polvere q.b.
zucchero a velo q.b.
olio Intorre bio

PREPARAZIONE: 
Amalgamare la farina con le uova, 50 gr. di zucchero, la cannella, un pizzico di sale e un po’ di caffè lungo zuccherato. Lavorare bene l’impasto. In una ciotola lavorare la ricotta con 50 gr. di zucchero e la buccia di un limone grattugiato. Stendere la pasta in modo non molto sottile, creare dei quadrati di 10 cm. Versare un po’ di ricotta condita all’interno di ogni quadrato quindi chiudere a mezza luna e ritagliare ogni raviolo con una rotella dentata.
Friggere i ravioli in abbondante olio Intorre bio, scolarli su carta assorbente. Aggiungere una spolverata di zucchero a velo, del miele e infine decorare con confettini colorati.
Buon appetito! 

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Spingi (Frittelle)

INGREDIENTI:

1 Kg di farina di grano duro
4 uova
50 gr. di lievito di birra
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di un’arancia
latte tiepido q.b.
olio.

PREPARAZIONE:
Mescolare tutti gli ingredienti in una terrina. Aggiungere gradatamente il latte fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Versare l’impasto in una pentola grande dove mettere prima un bicchiere di acqua per evitare che si attacchi e coprire con un panno. Fare lievitare per 60 minuti.
Versare olio Intorre bio abbondante in una pentola e farlo bollire.
Formare delle frittelle con un cucchiaio e gettarle nell’olio bollente. Metterne poche per volta per non farle attaccare tra di loro. Quando sono ben dorate metterle ad asciugare su di un piatto con carta assorbente. Aggiungere una spolverata di zucchero o del miele e infine decorare con confettini colorati.
Buon appetito!

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